Ингридиенты.

1 кубик куриного или овощного бульона;
2 столовые ложки томатного пюре;
200 мл кипящей воды;
6 ст.л. оливкового масла;
4 лука, очищенного и нарезанного четвертинками;
8 больших куриных бедер и/или голени высокого качества;
750 гр картофеля Кипр или Марис Пайпер, очищенного и разрезанного пополам;
6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных;
1 чайная ложка сушеного орегано;
½ чайной ложки молотого тмина;
¾ чайной ложки сольэи;
¾ чайной ложки перца;
2 столовые ложки нарезанных листьеа свежей петрушки;
банка 400 гр нарезанных помидор;
400 мл холодной воды;
3 лавровых листа;
1 невощеный лимон, половинка.

Как готовить.

Разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/400°F/отметка газа 6.

Растворите бульонный кубик и томатное пюре в кипящей воде в термостойком кувшине и оставьте в стороне.

Сбрызните две столовые ложки оливкового масла в глубокий противень, затем положите в него лук, картофель, курицу и чеснок. Посыпать сушеным орегано, специями, солью, перцем и петрушкой. Аккуратно перемешайте все, чтобы курица и овощи были полностью покрыты маслянистыми специями.

Нарезанные помидоры высыпьте в противень, затем залейте банку холодной водой; долейте растворенный бульон и томатное пюре достаточным количеством воды из банки, чтобы общее количество жидкости составило 600 мл (20 жидких унций), перемешайте и также вылейте на противень. Добавьте лавровый лист и половинки лимона, сбрызните еще тремя столовыми ложками оливкового масла (оставьте немного на последние 30 минут приготовления), накройте фольгой и поставьте противень на нижнюю полку духовки.
Через 35–40 минут достаньте противень из духовки, снимите фольгу, переверните курицу, полейте картофель и верните в духовку без фольги. Еще через 25–30 минут снова достаньте, переверните курицу, поливая картофель соком, сбрызните все оставшейся столовой ложкой оливкового масла и верните в духовку еще на 25–30 минут.
Выньте из духовки, дайте постоять 5 минут, затем подавайте, обильно поливая густым соком и луком, в сопровождении свежего салата и, в истинно кипрском стиле, риса и густого натурального йогурта.

Для капустного шашлыка.
100 г (около 1/8 кочана капусты) краснокочанной капусты, мелко нашинкованной,
100 гр зеленого лука, мелко нарезанного,
1зеленого яблока, тертого,
1лимон, цедра и сок,
щепотка соли
Для курицы.
Нужно масло,
500 гр куриной грудки,
3 ст.л.паста тандури, 1 столовая ложка нутовая мука (граммовая мука)½ чайной ложки кайенского перца, щепотка соли.
Для соуса.
4 столовые ложки с горького майонеза,
1 гвоздика, чеснок, не большая горстка свежих листьев мяты, небольшая горстка свежего кориандра, масло для смазки.
260 г)простые мини наанов.3готовых маффин.

Начните с шинкованной капусты, потому что ей потребуется больше времени, чтобы вымачиваться и размягчаться. Положите нашинкованную краснокочанную капусту в миску вместе с зеленым луком, тертым яблоком, цедрой лимона, соком и солью. Поднимите руки и хорошенько сожмите смесь. Отложите в сторону и дайте ему размякнуть в соке.
Теперь о курице. Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газовая отметка 7. Подготовьте смазанную маслом форму для запекания.
Далее нужно нарезать куриные грудки. Вы делаете это, кладя нагрудник вертикально с заостренным концом, ближайшим к вам. Положите руку на верхнюю часть курицы и, используя острый нож, начиная с верхнего, более толстого конца, начните резать грудку вдоль стороны и вниз до заостренного конца. Будьте уверены, чтобы не прорезать насквозь. Теперь откройте его, как книгу, и у вас должно получиться что-то вроде формы сердца. Разровняйте рукой. Повторите с другой грудью.

3 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные длинными тонкими полосками,
2 столовые ложки оливкового масла, плюс дополнительный тире,
100 г (4 унции)орехи кешью,
небольшой пучок зеленого лука, нарезанного.
Для маринада.
:3 ст.л.хойсин,
1 столовая ложка натертого свежего корня имбиря,
1 чайная ложка жидкого медсока ½ лимона.

Чтобы сделать маринад, отмерьте хойсин, имбирь, мед и лимон в миску. Хорошо перемешайте, затем добавьте полоски куриного филе. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник для охлаждения на 30 минут или дольше, если это возможно.

Разогрейте масло в большой сковороде или воде на сильном огне. Обжарьте курицу в течение нескольких минут двумя партиями, пока она не станет золотисто-коричневой и полностью не прожарится. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Протрите сковороду кухонной бумагой, если это необходимо, затем добавьте немного масла, орехи кешью и зеленый лук и жарьте в течение 1 минуты.

Верните курицу и соки в кастрюлю и перемешайте на огне, пока они не прогреются.

Подавать в миске с рисом или салатом на гарнир.

Для теста для торта.
125 гр несоленого масла;
100 гр гсахарной пудры;
4 яичных желтка;
125 гр пшеничной муки;
1 чайная ложка порошка для выпечки;
1 чайная ложка экстракта ванили;
2 столовые ложки цельного молока.
Для безе.
4 яичных белка;
1 чайная ложка винного каменя
200 гр сахарной пудры.
Для начинки.
300 мл двойного крема;
2 столовые ложки сахарной  пудры;
150 гр ягоды;
нарезанный 1лимон, только цедра;
какао-порошок для посыпки (по желанию).

Основной комплект.

Вам понадобится: 2 формы для торта размером 20 см..

Метод.

Смажьте жиром и выровняйте две формы диаметром 20 см. Разогрейте духовку до 200°C/конвекция 180°C/газовая отметка 6.

Начните с приготовления теста для торта. Поместите масло, сахар, яичные желтки, муку, разрыхлитель, ваниль и молоко в миску и перемешайте до получения однородной пасты.

Разделите смесь между двумя формами и с помощью шпателя распределите тонким ровным слоем по дну каждой формы. Это не похоже на что-то особенное, но этот очень тонкий слой торта будет иметь большое значение для легкого безе.

Теперь отложите в сторону, пока будете делать безе. Положите яичные белки в чистую миску с винным камнем. Взбивайте, пока они не начнут пениться. Добавляйте сахар по одной ложке за раз, не забывая добавлять каждое добавление и позволяя сахару раствориться. Продолжайте добавлять, пока не останется сахара.

Разделите смесь между двумя формами, разровняйте ее так, чтобы она располагалась вровень со смесью для бисквита. Сплющите верхнюю часть одного и сделайте пики на другом.

Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистого цвета сверху. Если безе выглядит так, будто оно подрумянивается слишком быстро, немного уменьшите температуру в духовке ближе к концу времени приготовления. Выньте из духовки и дайте полностью остыть в формочках. После остывания выньте более плоское безе из формы и положите на сервировочное блюдо тортом вниз.

Взбейте сливки с сахарной пудрой, пока они не загустеют и не будут держать мягкие пики. Добавьте две трети нарезанных ягод и цедру лимона и перемешайте. Выложите безе и распределите фруктовый крем ровным слоем. Выложите на него остальные ягоды.

Теперь накройте другим безе, коржом вниз и пиками вверху. Посыпьте небольшим количеством какао, если хотите, и вы готовы съесть этот нежный, вкусный слоеный пирог безе.

Это та еда, которая спасает мой зад, когда я спешу или просто хочу быстро пообедать. Подсказка в названии. Это готовое блюдо из просто приготовленного фарша, приправленного специями, смешанного с хрустящими полосками тортильи, запеченного с сыром и перцем халапеньо. Легко, просто и вкусно.


4 большие лепешки из тортильи, нарезанные полосками;
4 столовые ложки масла;
1 кг бараньего фарша;
4 столовые ложки чесночной пасты;
2 луковицы, мелко нарезанных;
2 чайные ложки соли;
2 столовые ложки молотого тмина;
1 столовая ложка молотого кориандра;
1 столовая ложка хлопьев чили;
2 столовые ложки томатного пюре;
400 гр нарезанных помидор;
50 мл Вустершир соуса.
220 гр тёртого сыра Чеддер.

Разогрейте духовку до 210°C/конвекция 190°C/газовая отметка 6/7.

Добавьте полоски тортильи на противень. Сбрызните маслом и запекайте в духовке 15 минут, пока полоски не станут золотистыми. Оставьте духовку включенной.
Выньте полоски и оставьте в стороне. Начните обжаривать фарш на плите в большой огнеупорной кастрюле. Как только подрумянится, выньте шумовкой на тарелку и отложите в сторону.
В сковороду наливаем еще немного масла. Как только масло нагреется, добавьте чеснок и готовьте достаточно долго, чтобы он слегка подрумянился. Добавьте лук и соль и готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым.
Теперь о специях. Добавьте тмин, кориандр и хлопья чили и готовьте в течение минуты, затем добавьте томатное пюре, помидоры и вустерширский соус. Варить 10 минут. Добавьте фарш и готовьте, не накрывая крышкой, пока фарш не приготовится, а соус не загустеет.
Теперь добавьте поджаренные чипсы из тортильи и перемешайте, оставив несколько хрустящих кусочков торчать.
Посыпьте сыром и халапеньо и запекайте в духовке 20 минут, пока сыр не станет липким. Выньте, полейте сметаной и гуакамоле, посыпьте кориандром, сбрызните соком лайма и добавьте дольки, и вы готовы к мексиканскому ужину «все на сковороде»!

Жаркое из ягненка.

2 кг ног баранины, на кости;
50гдукка;
4 зубчика чеснока;
250 гр баклажан;
100 гр сыра фета выдержанного в бочках;
300 гр маринованного зеленого перца чили;
4 большие лепешки.

Разогрейте духовку до полной мощности (240°С). Используйте большой острый нож, чтобы нарезать баранину с интервалом 2 см, доходя до кости. Растолочь дукку пестиком и ступкой до мелкого состояния, затем очистить и растолочь чеснок. Смешайте по 2 столовые ложки оливкового масла и красного винного уксуса, затем натрите этой смесью баранину, проникая во все надрезы. Наколите целые баклажаны и поместите их в большой противень на дно духовки, посадив баранину прямо на решетку сверху. Запекать 45 минут. Тем временем в ступке разотрите фету в пасту, затем сбрызните рассолом фета и ликером из банки с маринованным перцем чили с достаточным количеством воды, чтобы получился однородный соус, который можно есть ложкой. Перелейте в симпатичный кувшин, добавьте щепотку черного перца и сбрызните небольшим количеством оливкового масла, если хотите. 

Когда время истечет, посадите ягненка на большую тарелку, чтобы он отдохнул — снаружи он будет корявым, а внутри красиво румянится. На крупной доске нарежьте мягкие баклажаны. Переместите поднос на плиту и хорошо перемешайте с большим количеством воды, пока она не уменьшится, соскребая любые липкие кусочки, затем осторожно перелейте ликер в небольшой кувшин и подавайте. Сбрызните немного ликера на лепешки и прогрейте их в течение нескольких минут на полках духовки, пока вы рвете листья мяты на баклажаны. Сбрызните по 1 столовой ложке оливкового масла первого холодного отжима и красного винного уксуса, хорошо перемешайте, приправьте до совершенства и распределите по столу. Сверху положите баранину, вылив оставшиеся соки в кувшин с ликером. Подавать с маринованным перцем чили, поджаренными лепешками, соусом из феты и ликером для сбрызгивания. 

Фильм «Скрежет» 2022 года рассказывает о 12-летней гимнастке Тинье, которая всегда пытается угодить одержимой имиджем матери и достичь всего возможного  в спорте. Ее мать — популярный видеоблогер, который делает все, чтобы казаться зрителям самой образцовой семьей с идеальным домом, как из каталога IKEA. В один прекрасный день Тинья находит в лесу птичье яйцо и втайне приносит его домой, чтобы оно сохранилось и в этот самый день вся семейная идиллия начинает разрушаться, что-то с ними начинает происходить.

Фильм «Вивариум» рассказывает о молодой учительнице начальных классов Джемма и разнорабочим Томе. Они решают съехаться и жить вместе. Они отправляются в агентство недвижимости, где их встречает очень странный сотрудник. Вместе они отправляется в недавно построенный жилой квартал в пригороде. Сотрудник агентства показывает им дом №9, а затем исчезает. Парочка сначала пытается выбраться, но вскоре с ужасом понимает, что они застряли в этом жутко-стерильном лабиринте одинаковых строений, и все дороги приводят их к дому №9. В отчаянии они даже поджигают дом, но на следующий день обнаруживают его новёхоньким, а также находят коробку с младенцем и записку: «Вырастите ребёнка, получите свободу». Что теперь они должны делать(?)

Фильм «Вальдо» рассказывает о частном детективе, который расследует убийство супруги одной очень эксцентричной звезды. Чтобы разобраться в этом запутанном деле он обращается за помощью к бывшему полицейскому Чарли Вальдо, который после громкого скандала ушел со службы и поселился жить в глухом лесу.

Фильм «Одиннадцать молчаливых мужчин» рассказывает о московской футбольной команде «Динамо», которую так назвали британские журналисты, когда те приехали в послевоенный Лондон в ноябре 1945 года, чтобы сыграть с легендарными английскими клубами