Сэндвич Наан с курицей тандури

Для капустного шашлыка.
100 г (около 1/8 кочана капусты) краснокочанной капусты, мелко нашинкованной,
100 гр зеленого лука, мелко нарезанного,
1зеленого яблока, тертого,
1лимон, цедра и сок,
щепотка соли
Для курицы.
Нужно масло,
500 гр куриной грудки,
3 ст.л.паста тандури, 1 столовая ложка нутовая мука (граммовая мука)½ чайной ложки кайенского перца, щепотка соли.
Для соуса.
4 столовые ложки с горького майонеза,
1 гвоздика, чеснок, не большая горстка свежих листьев мяты, небольшая горстка свежего кориандра, масло для смазки.
260 г)простые мини наанов.3готовых маффин.

Начните с шинкованной капусты, потому что ей потребуется больше времени, чтобы вымачиваться и размягчаться. Положите нашинкованную краснокочанную капусту в миску вместе с зеленым луком, тертым яблоком, цедрой лимона, соком и солью. Поднимите руки и хорошенько сожмите смесь. Отложите в сторону и дайте ему размякнуть в соке.
Теперь о курице. Разогрейте духовку до 220°C/конвекция 200°C/газовая отметка 7. Подготовьте смазанную маслом форму для запекания.
Далее нужно нарезать куриные грудки. Вы делаете это, кладя нагрудник вертикально с заостренным концом, ближайшим к вам. Положите руку на верхнюю часть курицы и, используя острый нож, начиная с верхнего, более толстого конца, начните резать грудку вдоль стороны и вниз до заостренного конца. Будьте уверены, чтобы не прорезать насквозь. Теперь откройте его, как книгу, и у вас должно получиться что-то вроде формы сердца. Разровняйте рукой. Повторите с другой грудью.